One pot lasagne

INGREDIËNTEN (2 PERSONEN)
-
1/2de ui
-
1 aubergine (in blokjes)
-
1 wortel (in blokjes)
-
1 courgette (in blokjes)
-
200 g rundsgehakt (of kippengehakt)
-
500 g passata
-
6 lasagnebladen (volkoren)
-
80 g gemalen light kaas
-
Peper en zout
-
Olijfolie
BEREIDINGSWIJZE
-
Neem een grote pan en stoof hierin de ui met scheutje olijfolie. Voeg de aubergine, wortel en courgette toe en laat mee stoven.
-
Voeg na enkele minuten het gehakt, peper en zout toe. Laat even bakken met deksel op de pan.
-
Overgiet daarna met de passata en roer alles onder elkaar.
-
Breek de lasagnebladen en verdeel de stukken over de pan. Zet daarna het deksel terug op de pan en laat enkele minuten sudderen tot de lasagnebladen gaar zijn.
-
Strooi nu de gemalen kaas over de lasagne en laat opnieuw even sudderen, tot de kaas gesmolten is.
Smakelijk!
​
Dit Gezond Geluk uitgeprobeerd? Tag dan @gezondgeluk.liese via instagram en/ of gebruik #gezondgelukje