Havermoutpannenkoekjes met gebakken appel en kaneel

INGREDIËNTEN (ONG. 10 PANNENKOEKJES)

130 g havermout
snufje zout
1 theelepel kaneel
halve koffielepel bakpoeder
180 ml sojadrink naturel (of halfvolle melk)
1 ei
1 el vetstof om de pan in te vetten (anti-aanbakpan heeft vaak geen vetstof nodig)

AFWERKING

BEREIDINGSWIJZE

1. Doe de havermout, zout, kaneel, bakpoeder, sojadrink of melk en het ei in

een kom en meng goed met een klopper. (Indien je liever een glad beslag hebt kan je alles onder elkaar mengen met een mixer of blender).

2. Verhit de pan op matig hoog vuur met vetstof.

3. Schep een beetje van het beslag in de pan.

4. Bak tot beide kanten goudbruin zijn en leg op een bord.

AFWERKING

5. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.

6. Doe de blokjes appel in een pan en bak kort samen met een snufje kaneel.

7. Schep de appeltjes over de pannenkoek.

Smakelijk!

Tip: lekker met wat magere plattekaas of yoghurt bij

Dit gezond geluk uitgeprobeerd? Tag dan @gezondgeluk.liese via instagram en/ of gebruik #gezondgelukje