Hummus met geroosterde broccoli

INGREDIËNTEN (1 KOMMETJE)

• 100 g broccoli

•  1 teentje look 

•  peterselie (vers of gedroogd)

•  1 el olijfolie

• 100 g kikkererwten

• 1 kl sesampasta

• 1 el citroensap

• 4 el water 

• kurkuma, peper en zout (naar smaak)

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Was de broccoli en snijd in roosjes. Kuis het teentje look en snijd in vier.

3. Doe de broccoliroosjes en de look in een ovenschaal. Bestrooi met peterselie en 1 el olijfolie. Schep alles onder elkaar. Plaats 15 minuten in de oven (schep halverwege alles even om). Laat kort afkoelen.

4. Doe nu de geroosterde broccoli samen met alle andere ingrediënten in een maatbeker (of blender) en mix tot een gladde massa. Voeg indien nodig enkele eetlepels water extra toe.

​

Smakelijk!

​

Dit gezond geluk uitgeprobeerd? Tag dan @gezondgeluk.liese via instagram en/ of gebruik #gezondgelukje