Omeletwrap met zalm

INGREDIËNTEN (1 persoon)

10-tal dunne courgetteschijfjes

2 eieren

snufje peper en zout

1 el Philadelphia light 

1 plak zalm

halve tomaat (in blokjes gesneden)

grote hand sla

​

BEREIDINGSWIJZE

1. Neem een (anti-aanbak) pan. Bak de courgetteschijfjes kort, aan beide zijden.

2. Klop de eieren los in een kommetje, samen met een snufje peper en zout. Giet over de courgetteschijfjes in de pan. Laat de omelet bakken op laag vuur. Draai om zodra de bovenkant gestold is.

3. Leg de omelet op een bord. Besmeer met Philadelphia.

4. Beleg een strook van de omelet met zalm, tomatenblokjes en werk af met sla.

5. Rol de omelet nu op, zoals een wrap.

6. Serveer met wat extra sla, tomaat, …

​

Enjoy your Lunch!​