Pompoen-teff pannenkoeken

Ingrediënten (ong. 10 kleine pannenkoeken):

• 70 g pompoen (gekookt)

• 80 g teffvlokken (of havermout)

• 1 theelepel kaneel

• 1 klein snuifje zout

• halve koffielepel bakpoeder

• 200 ml melk of plantaardig alternatief

• 1 ei

• 1 el vetstof (om de pannenkoeken in te bakken)

Bereidingswijze

1. Plet de gekookte pompoen met een vork.

2. Doe de pompoen samen met alle andere ingrediënten in een kom en roer goed door elkaar.

3. Neem een (pannenkoeken)pan en bak de pannenkoeken in een beetje vetstof.

​

Smakelijk!

Tip: lekker met yoghurt, fruit en eventueel wat honing als topping.