Tompoes met banaan

INGREDIËNTEN (4 tompoezen)

• 2 vellen filodeeg

• 1 losgeklopt ei

Pudding:

• 45 g vanille puddingpoeder

• 1 eierdooier

• 500 ml melk + scheut melk

• 35 g zoetstof (bv. Candarel Sugarly of Zùsto of …)

Afwerking:

• Banaan

• ong. 20 g pure chocolade

​

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Snijd de vellen filodeeg in acht gelijke stukken. Snijd deze acht stukken daarna in twee.

3. Maak 8 torentjes van 4 laagjes filodeeg en leg op een bakplaat met bakpapier (--> bestrijk hiervoor de bovenkant van elk stuk filodeeg voorzichtig met een klein beetje losgeklopt ei, zodat de 4 lagen op elkaar blijven plakken).

4. Bak de torentjes filodeeg 7 minuten in de oven op 200°C en laat daarna afkoelen.

Pudding:

1. Klop de vanille puddingpoeder en de eierdooier goed door elkaar in een scheut melk. Zorg dat het poeder volledig opgelost is.

2. Doe de melk en de zoetstof samen in een kookpot en roer even door elkaar.

3. Breng de melk met zoetstof aan de kook.

4. Voeg het mengsel met puddingpoeder toe aan de melk wanneer deze kookt.

5. Laat nog even doorkoken terwijl je goed verder klopt met een klopper.

6. Giet de pudding in een (glazen) kom en leg plasticfolie op de pudding zodat er geen vel op komt. Laat afkoelen.

Afwerking:

1. Snijd de banaan in dunne schijfjes.

2. Smelt de chocolade in een kop in de microgolfoven (let op dat de chocolade niet aanbrandt).

3. Neem 4 torentjes filodeeg en schep er pudding op met een lepel (of gebruik een spuitzak).

4. Leg de 4 andere filodeeg torentjes bovenop de pudding.

5. Werk af met schijfjes banaan en drup er wat chocolade over met behulp van een koffielepel.

Smakelijk!

​

Dit gezond geluk uitgeprobeerd? Tag dan @gezondgeluk.liese via instagram en/ of gebruik #gezondgelukje